Esta receta es muy sencilla de preparar, te sacará de apuros y te hará lucir como un experta en la cocina
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
10 minutos de preparación
15 minutos de cocción
540 calorías por porción
INGREDIENTES
? 300 g (10 oz) de espagueti
? 1 lata de frijoles blancos (cannellini) de 210 g (7 oz) cocidos
? 90 g (3 oz) de salami picante
? 90 g (3 oz) de rúcula
? 4 cdas de caldo vegetal
? 1 hoja de laurel
? 1 diente de ajo
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Pela el ajo y sofríelo un poco en una cazuela con 4 cucharadas de aceite y el laurel. Añade los frijoles bien escurridos y enjuagados bajo el chorro de agua fría. Salpimiéntalos y deja que todo adquiera sabor durante unos minutos. Agrega el caldo y prosigue la cocción durante 4 o 5 minutos más.
? Cuece la pasta en bastante agua con sal hasta que esté al dente. Entretanto, elimina el ajo y el laurel de los frijoles y bátelos en una licuadora hasta obtener una crema. Despelleja el salami y córtalo en rebanadas bien finas. Lava y corta la rúcula.
? Escurre la pasta y viértela de inmediato en una cazuela con la crema de frijoles; añade el salami y la mitad de la rúcula, y sofríe todo durante unos minutos. Distribuye la pasta entre los platos y añade encima el resto de la rúcula y un hilo de aceite.
