Una elegante receta para deleitar a quienes gustan de las carnes
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
15 minutos de preparación
35 minutos de cocción
INGREDIENTES
- 720 g (1 ½ lb) de filet mignon
- 2 cdas de harissa (una pasta de pimiento o ají picante rojo)
- El jugo de 2 limones
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cda de cilantro
- ¼ de taza
- (2 onzas) de aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN
- Muele el cilantro con la cebolla cortada en pedazos, los ajos, el jugo de limón, la harissa y la sal hasta obtener un puré. Coloca la carne en un plato y úntala bien por todos lados con la mezcla anterior. Cúbrela con papel de celofán y alíñala de un día para el otro en el refrigerador.
- Al día siguiente pon el horno a calentar a 180o C (360o F). Coloca la carne con el aliño y ½ vaso de agua en un molde resistente al calor y hornéala, bañándola de vez en cuando con el aliño y dándole vuelta. Una vez lista, córtala en rebanadas y sírvela con arroz y vegetales.
CONSEJO
Si deseas un sabor menos intenso, reduce la harissa y el ajo a la mitad.
