Estas delicias, de las que ya no se hablan tanto, regresan del viejo reetario, pero ahora con masas especiales
PARA 4 PERSONAS
MÉTODO DE COCINAR: Fácil
PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
CALORÍAS: 370 por porción
Ingredientes
210 g (7 oz) de queso ricotta
2 claras de huevo
90 g (3 oz) de harina
60 g (2 oz) de piñones
90 g (3 oz) de azúcar
Aceite de maní (cacahuate) para freír
Una pizca de sal
Preparación
1. Pasa el queso por un colador fino para eliminarle los grumos y mézclalo después con las claras, la harina cernida, la mitad del azúcar y una pizca de sal.
2. Tuesta ligeramente los piñones en una sartén sin grasa, déjalos refrescar y córtalos en pedazos grandes; agrégalos a la mezcla del queso.
3. Forma frituritas con una cucharita y sumérgelas en el aceite bien caliente hasta que se doren. Retíralas con una espumadera y ponlas a escurrir sobre papel absorbente. Pásalas por el resto del azúcar y sírvelas.
