El sabor de la India llega como invitado a esta inesperada versión del tradicional gazpacho
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
10 minutos de preparación
245 calorías por porción
INGREDIENTES
? 2 zanahorias grandes
? 600 g (1¼ lb) de tomates maduros grandes
? 2 cebollinos
? 1 rebanada de pan
? 2 cdas de vinagre de jerez
? Curry en polvo
? Sal
Para servir:
? Bastoncitos de zanahoria y de apio
? Papadum (láminas de masa para freír, típicas de la India)
? Aceite para freír
PREPARACIÓN
? Sumerge los tomates durante 30 segundos en agua hirviendo, escúrrelos y sumérgelos en agua helada. Pélalos, córtalos en pedazos y bátelos con el migajón de pan remojado en vinagre y unas pizcas de sal.
? Pela los cebollinos, córtalos menuditos y fríelos en una cucharada de aceite; espolvoréales el curry.
? Revuelve las zanahorias con los cebollinos fritos y los tomates hasta obtener una salsa pareja. Sálala, ponla en el refrigerador y déjala enfriar durante dos horas.
? Sirve el gazpacho con bastoncitos crujientes de apio y de zanahoria y con los papadum que hayas sofreído en bastante aceite bien caliente. Una alternativa para los papadum pueden ser los nachos.
