La última moda del mundo gourmet
La última moda del mundo gourmet es el maridaje entre lo que comemos y lo que bebemos, armonizando licores y vinos con el menú.
Estas sugerencias fueron servidas en una gran cena neoyorquina del Tequila Don Julio, preparada por la fabulosa chef Lourdes Castro, autora de libros de recetas y directora de las clases de cocina del hotel Biltmore, de Coral Gables, en Miami, y por Dushan Zaric, “mixólogo” de Don Julio.
Unos camarones a la veracruzana, de la chef Castro (camarones sellados en una sartén caliente y sofritos con tomates cortados en trozos, jugo de limón, especias a gusto, sal, aguacate o palta y chips de plátanos verdes), se sirvieron con una copa de Don Julio Sangrita.
Un plato que la chef llamó La batalla de Puebla (cerdo cocido y desmenuzado con chipotle, sobre un soufflé de maíz y cebollas) lo presentó con el coctel Copa del pueblo, a base de Tequila Don Julio Blanco.
Copa Ciudad de México
Fue uno de los cocteles favoritos en la cena del tequila Don Julio.
Preparación
Combina en una copa 1½ onzas de Tequila don Julio añejo, 1¼ onzas de vermouth dulce, ½ onza de licor de naranja, 2 toques de angostura bitters, 1 toque de xocolatl mole bitters y una cereza maraschino para adornar.
Añade hielo y mezcla bien.
Sírvelo en una copa o en un vaso de coctel frío. Rinde una porción.
