Pan italiano con huevo y tomatitos asados

Pan italiano con huevo y tomatitos asados

Prepara una delicia gourmet con ingredientes muy simples

Si empiezas a probar el pan ciabatta, ¡te lo puedes comer entero! Si lo cortas en rebanadas rectas puedes hacer sándwiches pequeños; si son oblicuas, serán más grandes. Para sazonarlo al gusto, puedes presentarlo con paquetitos de sal con hierbas aromáticas.

PARA 4 PERSONAS

Ingredientes

2 ciabattas (pan italiano)
20 a 24 tomatitos de coctel
2 cdas de pan rallado
2 cdas de queso parmesano rallado
1 diente de ajo
3 ramitas de perejil
3 ramitas de albahaca
4 huevos duros fríos
8 alcachofas en aceite
½ limón amarillo
Aceite, sal y pimienta recién molida

Preparación

1. Corta los tomatitos a la mitad, sálalos y ponlos a escurrir en un colador. Espárcelos en una plancha de hornear, cúbrelos con una mezcla de pan rallado, queso parmesano, ajo y perejil picadito. Báñalos con aceite y ponlos en el horno durante 10 minutos.

2. Divide los panes a la mitad, pincela el interior con un poco de aceite y viérteles los tomatitos asados y los huevos duros cortados en rebanadas. Sazona todo con sal, pimienta y el jugo de limón. Completa con las alcachofas cortadas en rebanadas y las hojitas de albahaca. Cierra los panes y envuélvelos en papel encerado.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

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