Bien envuelto en su papel, el paquete se abra en la mesa como si fuera un regalito
PARA 4 PERSONAS
Tiempo de preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Ingredientes
8 vieiras grandes limpias
2 aguacates (paltas)
2 limones La parte blanca de un puerro (ajo porro)
4 cdas de leche de coco 2 cdas de cebollino cortadito
2 ramitas de eneldo S
Sal y pimienta recién molida
Aceite de oliva
Preparación
1. Pon el horno a calentar a 180º C (360º F). Corta cada aguacate en 8 cuñas y el puerro a lo largo; si utilizas solo la parte blanca, córtala finamente. Corta 4 láminas iguales de papel de hornear.
2. Prepara los paquetes depositando en cada lámina 2 vieiras limpias y 4 cuñas de aguacate. Añade el puerro, el cebollino y el eneldo. Salpiméntalos y báñalos con leche de coco y un hilo de aceite. Cierra los paquetes herméticamente.
3. Hornéalos durante 10 minutos. Abrelos y báñalos con jugo de limón en el momento de servirlos.
