Una delgada capa de masa esconde suaves pedazos de pejesapo mezclados con tomatitos y hongos
PARA 6 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Calorías: 345 por porción
Ingredientes
600 g (1¼ lb) de pejesapo ya limpio
480 g (1 lb) de hongos (setas) porcini congelados, descongelados
240 g (8 oz) de tomatitos en conserva
210 g (7 oz) de puré de tomate
1 manojo de perejil
1 rollo de masa de hojaldre
1 diente de ajo
1 huevo
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Preparación
1. Pon a calentar el aceite en una cazuela y sofríe el ajo. Agrega los hongos y sofríelos 10 minutos a fuego vivo para eliminar un poco del líquido.
2. Corta en pedazos el pescado y añádelos junto con los tomates en conserva. Sazona con sal, pimienta y perejil picado bien fino; retira la mezcla del fuego.
3. Separa la clara y la yema del huevo. Pasa la mezcla de pescado a un molde de pastel; impregna el borde de este con la clara y cúbrelo con la masa de hojaldre bien fina; pincélala con la yema batida. Hornea durante 25 minutos.
