De las alas a los muslos, las pechugas o las mollejas, ¡todo es bueno!
PARA 4 PERSONAS
Preparación: 45 minutos
Cocción: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
1 pato mediano
4 cdas de aceite de semillas de uva
4 naranjas (bien lavadas y cepilladas en agua tibia)
4 cdas de miel
1 cda de curry
5 cdtas de azúcar
Sal y pimienta
Preparación
1. Pon el horno a calentar a 180º C (360º F). Corta en tiritas la corteza de las naranjas y exprímeles el jugo. Blanquea dos veces seguidas la corteza de las naranjas en agua hirviendo (con sumergirla unos segundos basta). Cocínala después con el azúcar y 1 taza de agua durante 20 minutos, a fuego lento. Escúrrela y ponla en un plato.
2. Pon a calentar el aceite en una sartén grande. Salpimenta el pato, dóralo por todos lados y colócalo luego en un platón.
3. Vierte en la misma sartén la miel, el curry y la corteza y el jugo de las naranjas. Cocina la mezcla durante 3 minutos para que se consuma un poco y viértela sobre el pato.
4. Hornea el pato entre 1 hora y 1 hora y 15 minutos en la parte media del horno.
5. Saca el pato del horno, déjalo reposar unos minutos. Acomódalo en un platón de servir, viértele la salsa y sírvelo con papas fritas, pedacitos tostados de tortilla o puré de papas.
