Prueba este rico pan italiano acompañado de camarones y frescos vegetales
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
15 minutos de preparación
10 minutos de cocción
355 calorías por porción
INGREDIENTES
? 2 piadas (pan chato italiano de harina, manteca, aceite de oliva, sal y pimienta)
? 300 g (10 oz) de camarones
? 1 limón
? 2 cdas de vermouth seco
? 1 chilito (peperoncini) picante fresco
? 120 g (4 oz) de tomatitos de coctel
? 1 macito de albahaca
? 120 g (4 oz) de ejotes (habichuelas)
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal
PREPARACIÓN
? Quítales el caparazón y la cabeza a los camarones y desvénalos. Ponlos en un recipiente con el jugo de la mitad del limón, el chilito (debes haberle quitado las semillas y cortado en anillitos), 2 cucharadas de aceite y el vermouth; déjalos marinar unos 20 minutos.
? Despunta los ejotes, córtalos en trocitos y cuécelos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escúrrelos y déjalos refrescar. Lava los tomatitos y córtalos a la mitad.
? Exprime la otra mitad del limón y bate el jugo con 2 cucharadas de aceite y sal; pincela el pan con esta mezcla y dóralo en el asador del horno durante 3 a 4 minutos. Escurre los camarones y ásalos a la plancha durante 2 minutos. Mézclalos con los tomatitos, los ejotes, las hojitas de albahaca y 2 cucharadas de aceite. Vierte esto sobre los panes y sirve.
