Un plato que no es barato, pero muy recomendable para una ocasión especial
PARA 6 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Calorías: 320 por porción
Ingredientes
- 1 pierna de cordero
- 6 alcachofas
- 1 cebolla
- 3 rebanadas de pan de molde (de caja)
- 1 diente de ajo
- 2 ramitas de romero
- 2 ramitas de mirto
- 1 taza (8 oz) de caldo
- ½ limón amarillo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Preparación
1. Hazle cortes de ½ cm (¼ pgda) de profundidad en la superficie de la pierna y dórala en una cazuela grande con un poco de aceite; pásala a una asadora. Cúbrela con el ajo triturado junto con el mirto y el romero, la sal y la pimienta. Agrega la cebolla cortada en pedazos, baña todo con el caldo y hornea durante 1 hora en la parte media del horno precalentado a 180º C (360º F).
2. Lava las alcachofas, córtalas en quillas y sumérgelas en agua con limón. Añádelas al asado. Báñalo con el resto del caldo y hornéalo durante 30 minutos más.
3. Tritura las rebanadas de pan en migajas, distribúyelas sobre toda la superficie de la pierna y dora esta durante unos minutos bajo el asador (grill).
