Los sabores y olores del Medio Oriente se concentran en esta receta que puedes hacer en poco tiempo
Una de las especies más usadas en el mundo es el comino, que encuentras en las cocinas de América Latina, el Medio Oriente, India y algunas europeas, como la holandesa, la belga y la austríaca.
Una receta marroquí de Pimientos (ajíes) rellenos consiste en hacer un picadillo de carne molida de res, al que se le añaden cebollas cortadas finas, sal, pimienta, ½ taza (4 onzas) de agua o de vino rojo de cocinar, una pizca de canela, una buena cantidad de comino, que debes ir añadiendo a gusto, poco a poco, mientras cocinas la carne a fuego mediano.
Cuando la carne ya esté lista, puedes añadirle (opcional) trozos de queso feta. Con esta mezcla rellena pimientos rojos y verdes que has limpiado bien y untado ligeramente su piel con aceite de oliva. Hornéalos hasta que los pimientos se suavicen.
