Una receta diferente y perfecta si tienes invitados
Para 8 personas
TIEMPO
35 minutos de preparación
10 minutos de cocción
* Media
INGREDIENTES
? 8 huevos
? 200 ml de crema fresca
? 150 g de camarones pelados y hervidos
? 1 manojo de cebollín
? 1 manojo de tomillo
? 1 manojo de albahaca
? 50 g de mayonesa (o 2 cucharadas soperas)
? 1 cucharada de mostaza
? 2 caballitos de brandy
? 1 lámina de 8 g de gelatina (puede usarse también un sobrecito de grenetina natural)
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Pon los huevos en una olla chica, cúbrelos con agua a temperatura ambiente, calienta a fuego medio hasta que hiervan y cocina por 8 minutos. Enfría los huevos bajo el chorro de agua y quita el cascarón. Mientras, remoja la lámina de gelatina en una taza con agua a temperatura.
? Saltea los camarones con un poco de brandy y las hierbas picadas; déjalos reposar en un lugar fresco.
? Disuelve la grenetina en media taza de agua caliente (si usaste la lámina de gelatina, escúrrela bien), y vacía en una sartén a fuego bajo; agrega el resto del brandy. Bate la crema e incorpora primero la mostaza y la mayonesa, después integra la gelatina tibia; a esta mezcla añade los camarones y los 4 huevos duros desmenuzados, mezclando suavemente.
? Vierte la mezcla en un molde redondo desmontable de 18 cm de diámetro y ponlo a enfriar en el refrigerador por unas horas. Desmolda con cuidado la bavaresa sobre un plato y decórala con rebanadas de los huevos restantes. Si deseas, adorna también con flores deshidratadas.
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