Modesto y discreto, el pepino es delicioso con una sencilla vinagreta; pero también puede ser una parte importante de otras recetas. Aquí una deliciosa
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
15 minutos de preparación
INGREDIENTES
? 2 pepinos (cohombros)
? 8 rebanadas de salmón ahumado
? 1 limón
? 1 cda de mostaza
? 1 cda de sirope de miel de arce
? 3 cdas de aceite de oliva
? Briznas de eneldo
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Haz una vinagreta con la mostaza, la miel de arce, el jugo del limón, el aceite, la sal y la pimienta. Agrega las briznas de eneldo previamente lavadas.
? Lava los pepinos y pélalos al gusto. Con un pelador de papas, córtalos en tiritas largas.
? Reparte el salmón y los ?espagueti? de pepino entre los platos. Báñalos con un poco de vinagreta y acompáñalos con un pan rústico (opcional).