Espaguetti de pepino y salmón ahumado

Espaguetti de pepino y salmón ahumado

Modesto y discreto, el pepino es delicioso con una sencilla vinagreta; pero también puede ser una parte importante de otras recetas. Aquí una deliciosa

PARA 4 PERSONAS

TIEMPO

15 minutos de preparación

INGREDIENTES

? 2 pepinos (cohombros)

? 8 rebanadas de salmón ahumado

? 1 limón

? 1 cda de mostaza

? 1 cda de sirope de miel de arce

? 3 cdas de aceite de oliva

? Briznas de eneldo

? Sal y pimienta

PREPARACIÓN

? Haz una vinagreta con la mostaza, la miel de arce, el jugo del limón, el aceite, la sal y la pimienta. Agrega las briznas de eneldo previamente lavadas.

? Lava los pepinos y pélalos al gusto. Con un pelador de papas, córtalos en tiritas largas.

? Reparte el salmón y los ?espagueti? de pepino entre los platos. Báñalos con un poco de vinagreta y acompáñalos con un pan rústico (opcional).

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