Revelaciones del chef Douglas Rodríguez

El famoso chef cubanoamericano nos cuenta cómo preparar sus deliciosos palitos de sandwich cubano y más

Los delgados y crujientes Palitos de sándwich cubano que prepara el famoso chef cubanoamericano Douglas Rodríguez en su fabuloso restaurante D. Rodríguez Cuba on Ocean, en el Hilton Bentley Hotel, en Miami Beach, ¡son muy ricos!

¿Otras especialidades de ese chef que probamos? Su divino Chicharrón crujiente de camarones (“el secreto es glasearlo con una salsa de pimiento o ají amarillo peruano”, reveló), sus legendarios Tacos de Marlin ahumados, sus Croquetas de jamón serrano y una increíble Paella de langosta (“el secreto es el intenso sabor a mariscos que tiene el arroz”).

Para los que quieren ser futuros chefs, Douglas Rodríguez ha comenzado a dar clases en el Miami Culinary Institute, del Miami-Dade College.

PALITOS DE SANDWICH CUBANO

El chef Douglas Rodríguez explica que esos palitos son “realmente muy fáciles de preparar; basta con ensartar en un pincho un minisándwich cubano cortado en rebanadas alargadas y finas, y cocinarlo en el broiler, aunque no es necesario usar el pincho si lo unimos bien con un palillo. La idea es lograr que sean largos y crujientes, para que sean utilizados como un aperitivo”, explicó.

Palitos de sandwich cubano, del chef Douglas Rodríguez

Relacionado