Una delicia de origen francés
Hace años descubrí en la región francesa de Auvergne ?donde también hacen un queso azul muy codiciado o Bleu d?Auvergne? un dulce de frutas frescas que confeccionan reduciendo gradualmente las frutas al cocinarlas y obteniendo una especie de ?paté? de la pura esencia de la fruta.
Esos ?patés?, de durazno (melocotón), frambuesa, manzanas o limón, son un postre muy elegante en Francia, al estilo de un turrón, con sabor intenso. Al servirlos se cubren con azúcar y se cortan en trozos pequeños.
¡Una delicia ?gourmet? muy especial!
