Sírvelo en rebanadas muy finas y será una delicia para tus invitados.
Feb. 24, 2011
Este salmón es un aperitivo divino y elegante, especialmente si lo servimos cortado en rebanadas muy finas, pues en trozos gruesos se pone gomoso. Puedes acompañarlo con lo que prefieras: tostadas de pan finas, jugo de limón, rodajas delgadas de cebolla, alcaparras, crema agria, etc.
El conocedor de un buen salmón ahumado prefiere comerlo “puro”, si acaso con unas gotas de limón, pues cuando es de buena calidad se “derrite” en la boca con una textura y un sabor maravillosos. Si lo haces tartare, cortado en cuadritos, también es divino, y los Salmon Cornets o barquillos de salmón en trocitos, con crema agria, especialidad del chef Thomas Keller ?dueño de los restaurantes Per Sé, en New York, y French Laundry, en California? son una experiencia gourmet increíble.
Puedes combinarlo con otro aperitivo, como estas Cestitas de camarones
