Con un poco de fantasía, las texturas y los sabores se combinan en esta magnífica y apetitosa tarta
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
15 minutos de preparación
30 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 3 tomates maduros medianos
? 90 g (3 oz) de cantal (queso duro francés)
? 2 ramitas frescas de tomillo o de orégano
? 2 cdas de aceite de oliva
? Sal y pimienta
Para la masa:
? 150 g (5 oz) de harina
? 30 g (1 oz) de fécula de maíz (maicena)
? 1 cdta de polvo de hornear
? 1 huevo
? 120 g (4 oz) de mantequilla
PREPARACIÓN
? Pon el horno a calentar a 215o C (420o F).
? Prepara la masa poniendo a derretir la mantequilla a fuego lento. Cierne conjuntamente la harina, el polvo de hornear y la maicena. Agrega el huevo y revuelve bien.
? Deja refrescar la mantequilla unos 3 minutos y viértela sobre lo anterior, trabajando rápidamente para formar una bola.
? Lava los tomates y rebánalos. Corta el queso menudito. Lava y deshoja el tomillo.
? Extiende la masa con los dedos en un molde redondo. Cúbrela con rebanadas de tomate y distribuye el queso por encima. Espolvorea las hojitas de tomillo, baña todo con el aceite de oliva y salpimienta. Cocina la tarta en la parte media del horno durante 30 minutos.
? Retira la tarta cuando se dore y sírvela.
