Una ingeniosa forma de probar los mariscos y presentarlos de manera original
PARA 6 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Calorías: 150 por porción
Ingredientes
4 mandarinas sin semillas
30 camarones medianos, pelados y cocinados
½ limón
2 rebanadas de pan integral
2 cdas de crema agria
1 manojito de frijolitos germinados
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Preparación
1. Pela 3 mandarinas y elimínales todo el pellejito blanco. Córtalas en trozos y sazónalas con sal, pimienta y jugo de limón. Desvena los camarones, córtalos en pedacitos, mézclalos con las mandarinas cortadas y ponlos en el frío por lo menos durante 20 minutos.
2. Pela bien la mandarina restante y córtala en rebanaditas muy finas. Acomódalas en los platos y divide entre todos la tártara de camarones, a la que debes darle forma de ruedas.
3. Tuesta unos cuantos minutos las rebanadas de pan y córtalas en 6 partes largas y estrechas (crostini). Untalas con la crema agria, sazónalas con un golpe de pimienta y un poquito de los gérmenes de frijolitos. Sirve la tártara con un hilo de aceite, algo de pimienta y los crostini.
