Tártara de vieiras con mango y parchita

Un aire muy gourmet sopla sobre tu mesa con esta receta que mezcla sabores salados y dulces

PARA 4 PERSONAS

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

1 mango no demasiado maduro

12 vieiras limpias sin el coral

4 parchitas (maracuyás)

4 cdas de aceite de oliva

1 limón

Sal

Preparación

1. Pela el mango y corta la pulpa en cubitos. Corta las vieiras en cubos un poco más grandes que los del mango. Mezcla en una ensaladera los cubos de vieiras con la pulpa de las parchitas. Agrega el aceite, la corteza del limón y la sal, mezclando con mucho cuidado. Ajusta la sazón.

2. Para presentar la tártara, puedes utilizar una lata abierta por los dos lados. Colócala sobre un plato y llena 1/4 de la lata con el mango, emparejando con la parte de atrás de una cuchara. Rellena la lata con la mezcla de vieiras, empareja y retira la lata.

Consejo: Las tártaras se pueden servir en vasitos de cristal.

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