Donde todos los sabores se mezclan deliciosamente en un solo plato
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
15 minutos de preparación
30 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 600 g (1¼ lb) de papas
? 2 cebollas rojas
? 12 rebanadas finas de pancetta (tocino italiano)
? 1 cda de semillas de hinojo
? 4 cdas de aceite de oliva
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Pon el horno a calentar a 180o C (350o F). Pela las papas y córtalas en ruedas; enjuágalas bajo el chorro de agua fría y escúrrelas.
? Pela las cebollas, córtalas a la mitad y luego en ruedas del mismo espesor que las papas.
? Pon las papas en un recipiente, báñalas con la mitad del aceite y mézclalas bien para que se unten por todos lados; salpiméntalas.
? En un molde para horno acomoda, alternando, las ruedas de papa con las de cebolla y las rebanadas de pancetta. Espolvorea las semillas de hinojo y rocía todo con el resto del aceite.
? Vierte 4 cucharadas de agua. Cubre el molde con papel de aluminio y ponlo durante 20 minutos en la parte media del horno. Retira el papel de aluminio y hornea durante 10 minutos más, subiendo la temperatura a 210o C (425o F). Sirve de inmediato.
La ?pancetta? es de origen italiano y consiste en un rollo de grasa de cerdo magro, con pimienta. Si no la puedes conseguir, sustitúyela con jamón.
