Es un dulce exquisito, suave y húmedo en el interior y ligeramente crujiente en el exterior
PARA 8 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 35 minutos
Calorías: 535 por porción
Ingredientes
210 g (7 oz) de pan viejo
3 tazas (24 oz) de leche
120 g (4 oz) de galletitas de almendras (amaretti)
120 g (4 oz) de bizcocho seco
120 g (4 oz) de azúcar
120 g (4 oz) de cortezas de naranja y limón confitadas
120 g (4 oz) de cacao amargo
60 g (2 oz) de chocolate para derretir
60 g (2 oz) de mantequilla
60 g (2 oz) de uvas pasas
45 g (1½ oz) de piñones
1 limón
2 huevos
1 cucharadita de canela en polvo
Una pizca de nuez moscada en polvo
Sal
Preparación
1. Desborona finamente el pan y ponlo en un recipiente grande. Calienta la leche y disuelve en ella la mantequilla; agrega el chocolate cortado finamente, las galletitas, el bizcocho desboronado, el cacao cernido y el azúcar. Tápalo y déjalo reposar durante 3 a 4 horas.
2. Pon las uvas pasas a remojar en agua y deja que se ablanden. Amasa con las manos el pan para obtener una masa pareja. Agrega los huevos, ae partes de los piñones, las cortezas confitadas bien picaditas, las uvitas ya suaves desbaratadas, la corteza del limón rallada, las especias y una pizca de sal, y mezcla bien los ingredientes.
3. Pasa todo a un molde redondo y hornea la torta durante 1 hora y 30 minutos, en la parte media del horno precalentado a 180º C (360º F). Déjala refrescar antes de servirla.
Tip: La mezcla de base, hecha de pan y chocolate, se puede enriquecer al gusto con frutas confitadas o secas, especias, licor y café
