Domina esta receta con hongos y aprovéchala ¡para lo que quieras!
Es una receta muy rica y versátil, que puedes servir como primer plato, como acompañante o sobre un risotto, una ensalada o una pizza.
Vas a necesitar:
? 8 tazas de hongos (setas, champiñones) cortados en rebanadas finas
? 1 taza (8 onzas) más 3 cucharadas de aceite de oliva
? 4 dientes de ajo cortados muy finos
? ¼ de taza de cebollas cortadas muy finas
? Sal y pimienta a gusto
? ½ taza (4 onzas) de aceite de chile (lo venden en tiendas de cocina mexicana u oriental)
? 240 gramos (8 onzas) de queso de cabra, cortado en 8 rebanadas
? 3 cucharadas de tomillo fresco, cortado.
Preparación:
Precalienta el horno a 220o C (425o F). En un bol combina los hongos, 3 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y las cebollas. Colócalos en una bandeja de hornear previamente engrasada con aceite de oliva. Agrégales sal y pimienta a gusto y hornéalos durante 15 minutos, hasta que estén tiernos. Sácalos del horno y mantenlos a temperatura ambiente. Vierte sobre los hongos el aceite de chile (según lo picante que te guste, o sustituye este con más aceite de oliva). Cubre los hongos con las rebanadas de queso de cabra y hornéalos de nuevo entre 5 y 8 minutos, hasta que el queso se derrita. Saca la bandeja del horno, adórnala con el tomillo fresco y un poco más de aceite. ¡El resultado es exquisito! Rinde entre 6 y 8 porciones.
