¡Abre paso a lo práctico con esta receta fácil y rápida para cualquier ocasión!
PARA 4 PERSONAS
PREPARACIÓN: 10 minutos
Ingredientes
1 k (2,2 lb) de tomates rojos
1 k (2,2 lb) de tomates amarillos
Una pizca de azúcar
Sal y pimienta blanca recién molida
Unas gotas de jugo de limón
2 cdas de aceite de oliva
Hojitas de albahaca
Hojitas de tomillo
Preparación
1. Lava los tomates y sécalos.
2. Muele los tomares rojos y pásalos por un colador; aparta el puré. Haz lo mismo con los tomates amarillos. Mantén ambos separados.
3. Agrega 1 cucharada de aceite y unas cuantas gotas de jugo de limón a cada mezcla. Revuélvelas y salpiméntalas.
4. Sirve cada mezcla de tomate en la mitad de un bol para servir, para que mantengan su color, y decora la velouté con hojas de albahaca y tomillo.
TRUCOS: Añade un buen golpe de azúcar si los tomates no están muy maduros y juega con los colores de ambos. Puedes acompañar esta velouté con palitroques.