¡La cocina francesa está de fiesta!
El mundo gourmet está de celebración, porque uno de los bistros más famosos cumple 100 años de haber sido fundado en París, Francia, donde recientemente tuve el honor de cenar.
Se trata de Benoit, parte del imperio del chef Alain Ducasse, que también lo ha abierto en New York, y cuyas recetas típicas de la cocina francesa clásica se pueden degustar servidas en preciosos platos de porcelana de Limoges.
La decoración es estilo bistro parisino con grandes espejos, columnas de maderas, azulejos, techos pintados, etc. Una comida en Benoit comienza con un regalo del chef: unos gougères o pequeños pastelillos redondos de queso, que son una maravilla y que Ducasse considera “el aperitivo perfecto para acompañar con una copa de champán”.
Después puedes probar su Cassoulet, sus Escargots, su Paté en Croûte, su Filet de Sole Nantua y, de postre, sus Islas Flotantes.
