Prepáralos para una ocasión especial
PARA 6 PERSONAS
Ingredientes
2 cebollas rojas
2 cdas de agua
5 cdas de aceite de oliva virgen
Sal
2 anchoas
1 cda colmada de alcaparras
480 g (1 lb) de polenta ya preparada, fría
Sal
Preparación
1. Pela las cebollas y sofríelas a fuego alto en una sartén con 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de aceite y sal, hasta que el líquido se evapore; baja el fuego y continúa cociendo hasta que la cebolla se dore. Agrega las anchoas desaladas y desmenuzadas.
2. Corta la polenta en rebanadas de 3 cm (poco más de 1 pulgada) de grosor y recorta 18 cilindros con un cuchillito filoso. Pon 2 cucharadas de aceite a calentar en una sartén antiadherente y dora los cilindros hasta que estén crujientes. Pon encima de cada cilindro 1 cucharadita de la mezcla de cebolla, Decóralo con 1 alcaparra y vierte un chorrito de aceite de oliva virgen.
