Una buena opción para cuando estás escasa de tiempo en la cocina
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan ciabatta (pan italiano)
- 1 pechuga de pollo
- 1 cda de mostaza
- 1 cda de jugo de limón
- 1 trozo de pimiento dulce (ají) rojo y otro amarillo
- 1 zanahoria
- 1 calabacín (zucchini)
- 2 cdas de yogur
- 1 cda de mayonesa
- ½ cdta de curry en polvo
- Chutney de verduras (una mezcla de verduras con salsa agridulce y picante)
- Aceite y sal
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Preparación 1. Corta el pollo en rebanadas y ponlo a marinar en una mezcla de mostaza, 1 cucharada de aceite y jugo de limón. Pon la plancha a calentar y asa las rebanadas 2 minutos por cada lado. 2. Corta las verduras en bastoncitos, sálalas y ponlas a reposar en un colador durante 10 minutos. Sécalas con papel absorbente y sazónalas con la mezcla de la mayonesa, el yogur y el curry. Unta las rebanadas de pan con el chutney y rellénalas con el pollo y los vegetales. Tiempo de preparación: 20 minutos. TIP Los condimentos deben estar de acuerdo con el pan. Si usas una salsa líquida o un pesto diluido en aceite tendrás que utilizar un pan compacto, sin agujeritos en la superficie. De lo contrario, solo puedes untarle mayonesa u otras salsas espesas.
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