El bonet es un dulce clásico de la región italiana de Piamonte
PARA 8 PERSONAS
Método de cocinar: Moderado
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Calorías: 310 por porción
Ingredientes
2 tazas (16 oz) de leche
150 g (5 oz) de azúcar
210 g (7 oz) de galletitas de almendras (amaretti)
60 g (2 oz) de cacao amargo
6 huevos
1 tacita de café
1 cdta de ron
1 vaina de vainilla
Preparación
1. Corta la vaina de vainilla a la mitad, a lo largo, y ponla en una cazuela con la leche. Caliéntalas hasta que rompa el hervor; retíralas del fuego y deja que la leche se impregne bien del sabor de la vainilla durante 10 minutos. Bate los huevos con un tenedor y agrégales la mitad del azúcar, el cacao pasado por un cedazo y las galletitas bien desboronadas.
2. Agrega la leche colada, el ron y el café; mezcla todo bien. Vierte el resto del azúcar con 2 cucharaditas de agua en una cacerola y cuece a fuego lento hasta obtener un caramelo dorado.
3. Vierte el caramelo entre 8 moldecitos de flan y déjalos refrescar. Distribuye entre ellos la mezcla de leche y huevos. Coloca los moldecitos en otro molde de borde alto y vierte agua hirviendo para cocinar a baño María. Hornea durante 45 minutos en la parte media del horno precalentado a 170º C (340º F). Pon a refrescar los bonets en el refrigerador lo menos 4 a 5 horas antes de servir.
