Estos fantásticos panecillos serán la delicia de tus invitados en cualquier celebración.
El brioche es el delicioso panecillo francés hecho a base de mantequilla, que se sirve usualmente en el desayuno y es “primo hermano” del croissant. Un brioche relleno de pollo a la crema con salsa blanca es delicioso, y uno relleno de frutas y natillas se convierte en un postre muy gourmet. La masa del brioche (hay varias recetas para hacerla) lleva harina, mantequilla, huevos, leche y un poco de azúcar, y es muy versátil. Muchos la usan también para cubrir quesos (como el brie) y hornearlos hasta que la masa esté dorada y el queso se haya derretido.
RECETA BASICA DEL BRIOCHE
Vas a necesitar: 240 g (8 oz) de harina, 45 g (1½ oz) de azúcar, 15 g (½ oz) de levadura, 3 huevos, 120 g (4 oz) de mantequilla, ¼ taza (2 oz) de leche y una pizca de sal.
Pon la levadura en la leche tibia y revuélvela bien. Incorpora entonces la harina, la sal, el azúcar y los huevos. Mezcla todo con una batidora eléctrica de mano durante 6 minutos y añade la mantequilla. Continúa batiendo hasta que todo este bien unido y deja reposar la masa durante 2 horas. Después la debes tapar y poner en el refrigerador 2 horas más. Colócala en un molde de pan o en moldes de brioche individuales, previamente engrasados con mantequilla, y déjala reposar durante una hora. Hornéala a 180 °C (350 °F) aproximadamente media hora, hasta que se dore.
