Cambia el estilo en tu mesa con unas deliciosas brochetas de pollo
PARA 6 PERSONAS Ingredientes 6 muslos de pollo Aceite de sésamo 5 oz (un poco más de ½ taza) de salsa de soja. Miel Azúcar morena Coñac Pimienta negra 1 puerro (ajo porro)
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Preparación 1. Quita la piel de los muslos de pollo. Deshuésalos con un solo corte a lo largo, para hacer unos filetes. Cortarlos en tiras de 2 cm de ancho. Haz pequeños rollos con las tiras. Pon 3 rollitos por pincho, para hacer las brochetas. Sazónalas con pimienta negra molida y con poca sal. 2. Calienta una sartén antiadherente a fuego moderado. Rocía con aceite de sésamo la sartén, y quita el sobrante con un papel de cocina. Coloca las brochetas por el lado plano de los rollos y tápalas 5 minutos. Voltea las brochetas y repite la operación. Sube el fuego al máximo y dóralas bien. 3. Pon en una cazuela 2 cucharadas soperas de azúcar, 2 cucharadas de miel, pimienta negra molida y una cucharita de coñac. Calienta todo hasta que se haga casi caramelo. Añade la salsa de soja, llévala a ebullición y déjala hervir 2 minutos. Deja que se entibie para que espese. 4. Lava el puerro. Quítale dos capas, corta el bulbo y las hojas. Reserva 5 cm (2") del lado del bulbo, pícalo muy fino y corta el resto en rodajas. 5. Coloca dos brochetas en cada bandeja de bambú. Vierte la salsa, pero sin que desborde de la bandeja. Adereza con puerro picado y decora con las rodajas de puerros.
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