Sorprende a tu familia con esta auténtica receta
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 a 3 minutos
Calorías: 310 por porción
Ingredientes
12 colas de camarones bastante grandes
1 pulpo de unos 600 g (1 1/4 lb)
3 limones amarillos
3 cdas de vodka
2 ramitas de yerbabuena
480 g (1 lb) de papas
8 a 10 mandarinas
6 cdas de aceite de oliva extra virgen
Aceite de maní (cacahuate)
Sal y pimienta
Preparación
1. Pela el pulpo quitándole la cabeza, los tentáculos más finos y las ventosas. Machaca los tentáculos del pulpo, lávalos bien, córtalos con un cuchillo bien filoso y ponlos en una cazuela. Pela los camarones, desvénalos, ensarta cada uno en un palillo de madera y pásalos a la cazuela con el pulpo.
2. Pon en una cazuela el jugo de los limones, el vodka, 10 hojas de yerbabuena picaditas, una pizca de la sal y un golpe de pimienta. Revuelve todo bien, vierte esta mezcla sobre el pulpo y los camarones, y déjalos reposar unas 3 a 4 horas en el refrigerador.
3. Pela las papas y córtalas en palitos muy finos; ponlos en un recipiente con agua y hielo. Lava las mandarinas y córtalas en rebanaditas.
4. Escurre el pulpo y los camarones del aliño y distribúyelos entre los platos de servir; agrega la mandarina y baña todo con aceite de oliva. Escurre y seca bien las papas sobre papel absorbente; fríelas en bastante aceite caliente, sácalas y sálalas. Distribúyelas entre los platos.
