En la mesa de quienes aman las vacaciones con sol y mar no puede faltar este platillo
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: Ninguno
Calorías: 150 por porción
Ingredientes
210 g (7 oz) de filete de atún cortado en rebanadas muy finas
90 g (3 oz) de botarga de atún
1 limón
2 ramitas de yerbabuena
½ cda de alcaparras en salmuera
Aceite de oliva extra virgen
Preparación
1. Reparte las rebanadas de atún entre cuatro platos. Sazónalas con el jugo de limón mezclado con 4 cucharadas de aceite y ponlas a marinar en el frío durante 30 minutos.
2. Pela la botarga y córtala en rebanadas finitas. Enjuaga las alcaparras varias veces bajo el chorro de agua fría, escúrrelas en papel absorbente y córtalas menuditas.
3. Saca los platos con atún del frío. Vierte por encima la alcaparra picadita y las hojitas de yerbabuena. Coloca rebanaditas de botarga en el centro de cada uno y baña el carpaccio con un chorrito de aceite.
