Aliña el pescado el día anterior con sal, pimienta y algunas especias, y hornéalo sobre una capa de cebollas.
Mar. 23, 2011
Un pescado al horno es fácil de preparar y delicioso. Debe ser fresco, de buena calidad; debemos limpiarlo con agua fría y, si es posible, aliñar el día anterior con sal y pimienta. Si lo desean pueden añadirle algunas especias para pescados como una pequeñísima cantidad de comino, eneldo, etc.
A la hora de cocinarlo calienta el horno a 200º C (390º F) y coloca el pescado en un molde untado de aceite de oliva. Se calculan unos 20 minutos por cada kilo (2,2 libras) de pescado, aunque podemos saber si está listo cuando al tocarlo con la punta del tenedor las masas se despegan con facilidad.
Un tip: Pon el pescado sobre una capa de cebollas cortadas bien finas y 3 dientes de ajo, los que deben estar majados con una cucharada de aceite de oliva y 1 chorrito de limón. Hornéalo. Si se seca un poco, agrega aceite de oliva o una marinada para pescados. Sírvelo enseguida.
