Lúcete preparando esta cena perfecta para tus invitados
PARA 8 PERSONAS
2 kg (4,4 lb) de costillar de cerdo (puerco)
2 naranjas
210 g (7 oz) de salchichas
1 manojo de tomillo
½ diente de ajo
1 ramita de romero
½ taza (4 oz) de vino blanco
Aceite de oliva extra virgen
Jugo de naranja
Sal y pimienta
Preparación
1. Quítale el pellejo a la salchicha, deshazla con un tenedor y dórala en una cacerola con un poco de aceite, el romero triturado, el tomillo y el ajo, revolviendo constantemente. Lava las naranjas y córtalas en rodajas.
2. Haz cortes profundos en el costillar a lo largo del hueso y rellénalo con un poco de salchicha y una rodaja de naranja por cada rebanada. Amárralo bien con hilo de cocina para que mantenga la forma.
3. Pásalo a una asadora, salpiméntalo, báñalo con el vino caliente, cúbrelo con papel de aluminio y hornéalo 1 hora en la parte media del horno precalentado a 180º C (360º F). Córtalo en rebanadas y sírvelo.
