No te sientas intimidada por cocinar cordero, te enseñamos cómo prepararlo de una manera muy sabrosa
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
20 minutos de preparación
20 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 1 costillar de cordero
? 5 ramitas frescas de orégano
? 2 ramitas de romero
? 10 hojitas de salvia
? 2 ramitas de tomillo
? 5 ramitas de perejil
? 1 pizca de comino en polvo
? ¼ taza (2 oz) de aceite de oliva
? Sal y pimienta
Para la ratatouille:
? 1 berenjena
? 1 calabacín (zucchini)
? 1 pimiento dulce (ají) rojo
? 2 tomates
? 2 ramitas frescas de tomillo
? Aceite de oliva
PREPARACIÓN
? Pon el horno a calentar a 200o C (400o F). Muele todas las yerbas de olor en la procesadora, salpiméntalas y agrégales una pizca de comino en polvo.
? Unta el costillar con el aceite y salpiméntalo. Luego presiona las yerbas molidas sobre toda la superficie hasta cubrirla.
? Acomoda el costillar en un molde forrado con papel de hornear y báñalo con ½ taza
(4 onzas) de agua. Hornéalo durante 20 minutos en la parte media del horno.
? Entretanto, lava los vegetales de la ratatouille y córtalos en cubos grandes.
? Pon a calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una cazuela y vierte los vegetales. Cocínalos, revolviéndolos de vez en cuando. Salpiméntalos y agrega el tomillo
a la mitad de la cocción.
? Saca el cordero del horno y separa las costillas antes de servirlas con la ratatouille.
