La crema chantillí es básica en la repostería. Su preparación es muy fácil y se utiliza en una variedad de recetas
PARA 6 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Calorías: 110 por porción
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 12 oz (1½ tazas) de leche
- 1 naranja
- 90 g (3 oz) de azúcar
- 5 g (1½ oz) de maicena
- 6 oz (¾ taza) de crema de leche para batir
Preparación
1. Lava la naranja frotándola y sécala bien. Corta 2 tiras de la cáscara, agrégalas a la leche y ponlas a hervir. En una cacerola bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema clara y espumosa; incorpora la maicena.
2. Agrega la mezcla poco a poco a la leche hirviendo y cuécela a fuego lento, revolviendo con una espátula, durante 5 minutos, evitando que vuelva a hervir. Elimina la cáscara de naranja. Incorpora la crema de leche batida firme y pon a enfriar la crema chantillí.
3. Puedes servirla como merienda acompañada de bizcochitos achampañados.