Crema chantillí de naranja

La crema chantillí es básica en la repostería. Su preparación es muy fácil y se utiliza en una variedad de recetas

PARA 6 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Calorías: 110 por porción

Ingredientes

  • 6 yemas de huevo
  • 12 oz (1½ tazas) de leche
  • 1 naranja
  • 90 g (3 oz) de azúcar
  • 5 g (1½ oz) de maicena
  • 6 oz (¾ taza) de crema de leche para batir

Preparación

1. Lava la naranja frotándola y sécala bien. Corta 2 tiras de la cáscara, agrégalas a la leche y ponlas a hervir. En una cacerola bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema clara y espumosa; incorpora la maicena.

2. Agrega la mezcla poco a poco a la leche hirviendo y cuécela a fuego lento, revolviendo con una espátula, durante 5 minutos, evitando que vuelva a hervir. Elimina la cáscara de naranja. Incorpora la crema de leche batida firme y pon a enfriar la crema chantillí.

3. Puedes servirla como merienda acompañada de bizcochitos achampañados.

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