Sirve estas simpáticas cestitas como postre o deliciosa merienda para acompañar un té
PARA 6 PERSONAS
TIEMPO
25 minutos de preparación
17 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 480 g (1 lb) de ruibarbo
? 90 g (3 oz) de fresas
? 3 láminas de masa brick (lámina finísima de masa)
? 120 g (4 oz) de azúcar
? 30 g (1 oz) de mantequilla derretida
PREPARACIÓN
? Pon el horno a calentar a 200 C (400 F).
? Pela los tallos de ruibarbo y córtalos en trozos. Colócalos sobre un colador y espolvoréales la mitad del azúcar.
? Entretanto, enjuaga las fresas y córtalas en trocitos.
? Pasa el ruibarbo a una cacerola y agrega las fresas y el resto del azúcar. Cocina todo a fuego lento durante 12 minutos, revolviendo hasta que se forme una compota.
? Pincela con mantequilla las láminas de brick y córtalas en 6 redondeles. Coloca cada uno en moldecitos de muffins para formar cestitas. Hornéalas durante 5 minutos.
? Cuando estén listas, sácalas del horno, desmóldalas y rellénalas con la compota de ruibarbo y fresa. Sírvelas de inmediato para que las cestitas se conserven bien.
Puedes preparar este plato en forma de rollitos. Para ello, la compota tiene que estar bien compacta.