Crujientes de ruibarbo y fresas

Crujientes de ruibarbo y fresas

Sirve estas simpáticas cestitas como postre o deliciosa merienda para acompañar un té

PARA 6 PERSONAS

TIEMPO

25 minutos de preparación

17 minutos de cocción

INGREDIENTES

? 480 g (1 lb) de ruibarbo

? 90 g (3 oz) de fresas

? 3 láminas de masa brick (lámina finísima de masa)

? 120 g (4 oz) de azúcar

? 30 g (1 oz) de mantequilla derretida

PREPARACIÓN

? Pon el horno a calentar a 200 C (400 F).

? Pela los tallos de ruibarbo y córtalos en trozos. Colócalos sobre un colador y espolvoréales la mitad del azúcar.

? Entretanto, enjuaga las fresas y córtalas en trocitos.

? Pasa el ruibarbo a una cacerola y agrega las fresas y el resto del azúcar. Cocina todo a fuego lento durante 12 minutos, revolviendo hasta que se forme una compota.

? Pincela con mantequilla las láminas de brick y córtalas en 6 redondeles. Coloca cada uno en moldecitos de muffins para formar cestitas. Hornéalas durante 5 minutos.

? Cuando estén listas, sácalas del horno, desmóldalas y rellénalas con la compota de ruibarbo y fresa. Sírvelas de inmediato para que las cestitas se conserven bien.

Puedes preparar este plato en forma de rollitos. Para ello, la compota tiene que estar bien compacta.

Relacionado