Estos dulces anglosajones han conquistado nuestros corazones en menos tiempo del que toma saborearlos
DE 8 A 10 CUPCAKES
TIEMPO
30 minutos de preparación
15 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 120 g (4 oz) de mantequilla a temperatura ambiente
? 165 g (5½ oz) de azúcar
? 2 huevos
? 180 g (6 oz) de harina
? 1 cdta de levadura
? 2 cdas de cacao en polvo
? 1 taza (8 oz) de leche
? 1 cda de café instantáneo
? 90 g (3 oz) de chocolate en barra
Para el glaseado:
? 120 g (4 oz) de chocolate de barra
? ¾ taza (6 oz) de crema de leche para batir
? 1 cda de sirope de maíz
? 1 cda de café instantáneo (opcional)
? 90 g (3 oz) de chocolate de barra, para decorar
PREPARACIÓN
? Pon los 90 gramos del chocolate del glaseado a derretir a baño de María y extiéndelo luego en una plancha de hornear o una superficie de mármol. Déjalo refrescar a temperatura ambiente. Raspa luego la superficie con una espátula de metal para formar rajitas.
? Pon el horno a calentar a 160o C (320o F).
? Cierne la harina con la levadura y el cacao. Pon a derretir el chocolate a baño de María y apártalo. Pon a entibiar la leche y disuelve en ella, revolviendo, el café instantáneo.
? Bate la mantequilla y el azúcar con la batidora eléctrica durante 3 minutos y agrega luego los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Incorpora la mezcla de harina y cacao, la leche con café y el chocolate derretido, pero no batas demasiado. Vierte en moldecitos de cupcakes forrados con papel y cocina estos durante 10 a 15 minutos en la parte media del horno. Sácalos y déjalos enfriar.
? Prepara el glaseado cortando el chocolate en pedazos y colócalos en un recipiente. Dale un hervor a la crema de leche con el sirope de maíz y vierte esta mezcla sobre los pedazos de chocolate. Retira del fuego y tapa durante 30 segundos. Revuelve de inmediato con una espátula para obtener una mezcla lisa y brillante. Déjala refrescar y ponla en el refrigerador. Revuelve cada 5 minutos.
? Unta el glaseado a los cupcakes, termínalos con el chocolate raspado y sírvelos a temperatura ambiente.
