Una receta deliciosa y cargada de saludables proteínas
PARA 6 PERSONAS
TIEMPO
10 minutos de preparación
15 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 300 g (10 oz) de lentejas
? 300 g (10 oz) de macarela ahumada con pimienta
? 1 manojo de cebollinos
? 1 manojo de eneldo
? 2 cdas de garam masala (mezcla de especias de India)
? 1 atadito de perejil, tomillo y laurel
? 6 cdas de aceite de oliva
? 3 cdas de vinagre de Jerez
? 3 cdas de soya
? Un poco de sal y de pimienta
Preparación
? Pon las lentejas en una cazuela con el triple de cantidad de agua.
? Agrega el atadito de yerbas de olor, el garam masala, un poco de sal y de pimienta, y dale un hervor. Cuece todo hasta que se ablande.
? Quítale la piel a la macarela.
? Lava, sacude y seca el eneldo, y córtalo en pedazos grandes. Corta los cebollinos.
? Cuando las lentejas estén listas, escúrrelas y sazónalas con el aceite de oliva, la soya y el vinagre. Déjalas entibiar y agrega el eneldo, los cebollinos y la macarela. Sirve la ensalada de inmediato.
Puedes preparar las lentejas por adelantado, bañándolas con aceite de oliva y cubriéndolas con papel encerado para que no se sequen. Al día siguiente, solo tienes que calentarlas.
