Deleita a tus invitados con estas deliciosas frituras ideales para ofrecerlas como bocadillos
PARA 4 PERSONAS
MÉTODO DE COCINAR: Moderado
PREPARACIÓN: 30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos
CALORÍAS: 500 por porción
Ingredientes
300 g (10 oz) de rebanadas de lomo de res
300 g (10 oz) de salchicha italiana
1 huevo
120 g (4 oz) de harina
1/4 taza (2 oz) de vino blanco
1 manojo de rúcola (si no la encuentras, puedes usar lechuga)
Cáscara de limón
Aceite para freír
Ensalada de tomate y rúcola para acompañar
Sal y pimienta
Preparación
1. Separa el huevo en yema y clara. Bate la yema con el vino y la harina, y cubre la mezcla con papel celofán. Déjala reposar 15 minutos.
2. Despelleja la salchicha, desborónala y dórala durante unos minutos, en una sartén antiadherente, con el lomo cortado en cubitos. Bate la clara a punto de merengue con una pizca de sal e incorpórala a la mezcla de yema y harina; agrega la de carne y salchichas, la rúcola despedazada y una pizca de la cáscara de limón rallada.
3. Pon a calentar bastante aceite en una sartén y deja caer la mezcla por cucharaditas. Dórala por ambas partes; retírala con la espumadera y ponla a escurrir sobre papel absorbente. Salpimenta las frituras y sírvelas acompañadas de la ensalada de tomate y rúcola.
