Aprende más sobre la gastronomía de este país
Uno de los platos típicos de la cocina de Jamaica es el jerk de pollo, cerdo o pescado.
Cocinar jerk consiste en sazonar intensamente trozos de carne con pimientos (ajíes), nuez moscada, canela, ajos, cebollinos, sal, pimienta y una potente salsa hecha con la ?receta secreta? de cada chef. Esta puede tener hasta 35 ingredientes y es la base del sabor de las carnes, que después son cocinadas lentamente, sobre trozos de carbón u hornos rústicos.
En Jamaica se encuentran vendedores de jerk en calles y carreteras, quienes lo cocinan al aire libre y ?perfuman? el ambiente con la salsa.
A pesar del calor de la isla, los habitantes ingieren alimentos muy picantes, como una variedad de sopas (de cangrejo y pimientos; de maíz y papas), curries de pollo (su cocina tiene gran influencia hindú), empanadas picantes o patties y pescados o mariscos con frutas, como camarones con ajos y rebanadas de papaya (frutabomba). Una cocina deliciosa.
