Para disfrutar en una cálida tarde de verano
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 28 minutos
Calorías: 190 por porción
Ingredientes
- 720 g (1½ lb) de almejas
- 60 g (2 oz) de pan blanco de molde (de caja)
- 300 g (10 oz) de tomatitos cherry
- 30 g (1 oz) de yerbas aromáticas mixtas
- 45 g (1½ oz) de queso parmesano rallado
- Orégano
- 3 dientes de ajo
- ¼ taza (2 oz) de vino blanco seco
- 3 cdas de aceite de oliva extra virgen
- Sal, chilito (ajicito picante)
Preparación
1. Pon las almejas en una cazuela con agua salada y déjalas reposar durante 2 horas hasta que suelten toda la arena. Lávalas después bajo el chorro de agua fría y escúrrelas. Ponlas en una cazuela con el vino, 2 de los dientes de ajo pelados y 2 cucharadas de aceite y ponlas a cocinar a fuego alto. Retira las almejas con una espumadera, eliminando las que no se hayan abierto.
2. Muele el pan y el queso, y agrégales después las yerbas aromáticas picaditas, el orégano, el ajo restante majado, una pizca de sal y el chilito. Lava los tomatitos y córtalos a la mitad. Extiéndelos en una plancha forrada con papel encerado y engrasado, alternándolos con las almejas cocidas.
3. Espolvorea todo con la mezcla de pan y las yerbas de olor y báñalo con el aceite restante. Hornea el gratinado durante 25 minutos en el horno precalentado a 225º C (450º F). Sírvelo caliente o tibio.
