Los expertos del maravilloso restaurante Caviar Kaspia, de París, nos dieron sus reglas de oro para degustar y conservar el caviar
Estas son las recomendaciones más importantes sobre el caviar que recibimos de los expertos del restaurante Caviar Kaspia, de París.
? Al abrirlo, airea el caviar durante 15 minutos antes de ponerlo sobre el hielo picado donde debes servirlo.
? La temperatura al servirlo debe ser entre -2° C y 2° C (28° F y 35° F).
? Nunca lo sirvas ni lo comas con algo metálico que altere el sabor de los huevos de caviar; las cucharas de madreperla son las ideales.
? Debe comerse en bocados pequeños para disfrutar más de su sabor.
? El caviar debe consumirse entre 24 y 48 horas después de haberse abierto el recipiente en que viene.
? El caviar sin abrir, empacado al vacío, puede guardarse en el refrigerador, pero se aconseja consumirlo no después de 3 meses de estar en el frío.
? Acompáñalo con ?sabores neutros? e ingiérelo con champán o vodka helada, que acentúa su sabor.