Una deliciosa pasta gourmet que puedes preparar para cualquier ocasión
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Calorías: 655 por porción
Ingredientes
240 g (8 oz) de láminas de lasaña
720 g (1½ lb) de hongos (champiñones, setas)
240 g (8 oz) de mozzarella
2 cebollas
3/4 taza (6 oz) de vino blanco seco
210 g (7 oz) de tocino (beicon)
300 g (10 oz) de frijolitos blancos (cannellini) cocidos
2 hojas de laurel
2 ramitas de tomillo
Caldo vegetal
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Preparación
1. Pela las cebollas, córtalas menuditas y sofríelas en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Agrega los hongos cortados en pedazos y sofríelos; añade el vino, salpimenta y agrega 2 ramitas de tomillo; baja el fuego y cocina unos 15 a 20 minutos (dependiendo de los hongos).
2. Pon los frijolitos en una cacerola con ae taza (6 onzas) de caldo, las hojas de laurel y un poco de sal; cuécelos hasta que rompa el hervor y sigue cocinando 10 minutos más. Saca el laurel y muele los frijolitos para obtener una crema suave. Dora el tocino, previamente cortado en pedacitos, en una sartén, y ralla gruesa lamozzarella.
3. Cuece la pasta en bastante agua caliente con sal y con 2 cucharadas de aceite hasta que esté al dente. Elimina el agua, saca la pasta, escúrrela y deposítala sobre un paño húmedo. Coloca una capa de pasta en el fondo de un molde engrasado, acomódale encima un poco del ragú de hongos y espolvorea queso y pedacitos de tocino. Sigue alternando capas de lasaña, de ragú, de queso y de tocino, terminando con queso, tocino y un poco de aceite.
4. Hornea la lasaña durante 30 minutos en el horno precalentado a 200º C (400º F). Calienta la crema de frijoles, divídela entre los platos de servir, espolvoréale pimienta y báñala con un hilo de aceite; acomoda encima la lasaña cortada en porciones de tamaño moderado.
