Una cobertura de hojaldre custodia una pasta al horno de manera insólita y elegante
PARA 6 PERSONAS
Método de cocinar: Moderado
Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Calorías: 730 por porción
Ingredientes
- 300 g (10 oz) de láminas de lasaña de huevo
- 420 g (14 oz) de salmón ahumado
- 90 g (3 oz) de mantequilla
- 60 g (2 oz) de harina
- 1 taza (8 oz) de leche
- 1 taza (8 oz) de crema de leche para batir
- 45 g (1½ oz) de queso parmesano rallado
- 420 g (14 oz) de masa de hojaldre
- 1 sobrecito de azafrán
- 1 clara de huevo
- Perejil
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
1. Pon a derretir 60 g (2 oz) de mantequilla en una cazuela; agrega la harina y tuéstala. Vierte la leche y la crema de leche tibias, a las que les has agregado previamente el azafrán. Salpimienta la mezcla y cuécela a fuego lento, sin dejar de mover, hasta que espese. Retírala del fuego y agrega el queso parmesano rallado.
2. Cuece las láminas de lasaña en bastante agua con un poco de sal hasta que estén al dente; retíralas y escúrrelas sobre un paño seco y limpio. Engrasa con aceite 6 moldecitos rectangulares y acomoda las láminas de lasaña cortadas a la medida en el fondo de cada uno. Vierte una capa de la salsa de queso, espolvorea el perejil, acomoda una capa de salmón picadito y prosigue de esta manera hasta que hayas agotado los ingredientes, terminando con el salmón.
3. Pincela con clara de huevo batida el borde de los moldecitos, cubre la lasaña con la masa de hojaldre cortada a la medida, apretando en los bordes para sellar. Hornéala durante 20 minutos en la parte media del horno precalentado a 180º C (360º F).
