Una hierba aromática, deliciosa y muy versátil
Desde la Edad de Bronce se usa el cilantro ?llamado perejil chino o coriander? y en las ruinas de las islas del mar Egeo se han encontrado semillas de esa época, cuando se llamaba koris.
Se dice que los españoles lo trajeron a América, y aunque hoy apenas se usa en las cocinas europeas, sí se utiliza mucho en México y en otros países de América Latina.
En los últimos años se ha puesto muy de moda en la llamada cocina del suroeste de los Estados Unidos y en la muy creativa cocina de California.
