Una irresistible combinación de sabores que a todos les encantará
PARA 4 PERSONAS
Tiempo de preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Ingredientes
4 porciones de bacalao fresco
8 camarones grandes
2 vainitas de vainilla
1 mango grande
Raíz de jengibre fresca, pelada
Sal y pimienta recién molida
Aceite de oliva
Gérmenes de alfalfa (opcional)
Preparación
1. Pon el horno a calentar a 180º C (360º F). Pela el mango y córtalo en rebanadas finas. Ralla el jengibre y viértelo por encima, revolviendo.
2. Hazle un corte a la mitad, a lo largo, a las vainas de vainilla. Quítales los caparazones a los camarones. Corta 4 láminas de papel de hornear.
3. Prepara los paquetes colocando en el centro de cada lámina algunas rebanadas de mango y, encima, una porción del pescado y 2 camarones. Termina con una vaina de vainilla abierta y cortada a la mitad.
4. Salpimenta los paquetes, báñalos con un hilo de aceite y ciérralos herméticamente.
5. Hornéalos durante 15 minutos en la parte media del horno. Abrelos y sírvelos con un poco de alfalfa por encima, y acompáñalos con arroz blanco.
