Descubre las diferentes maneras de cocinar estas recetas con granos, sémola y otros cereales
PARA 4 PERSONAS
MÉTODO DE COCINAR: Moderado
PREPARACIÓN: 30 minutos
TiEMPO DE COCCIÓN: 20 minutos
CALORÍAS: 435 por porción
Ingredientes
300 g (10 oz) de sémola de grano duro
1 trozo limpio de 240 g (8 oz) de pescado
2 dientes de ajo frescos
1 cebolla blanca
6 tomates grandes, maduros
1 chilito (pimiento, ají picante)
1 pedacito de canela en rama
1 manojo de perejil
2 hojas de laurel
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Preparación
1. Mezcla la sémola o harina de trigo con una pizca de sal y el agua necesaria para obtener una masa firme. Déjala reposar en un recipiente cubierto durante 30 minutos y extiéndela después hasta lograr una lámina no demasiado delgada. Córtala en tiras.
2. Pela la cebolla y córtala en rebanaditas; sofríelas en 4 cucharadas de aceite junto con los ajos. Corta el pescado en cubitos y añade estos al sofrito cocinando todo durante 3 minutos. Añade los tomates pelados al sofrito y las hojas de laurel cortadas con las manos. Agrega el chilito picadito y la mitad del perejil. Sala y cuece la salsa a fuego lento durante 10 minutos.
3. Cuece las tiras de pasta durante 3 o 4 minutos. Sácalas con la espumadera, escúrrelas y sazó - nalas con un poco de aceite y un golpe de perejil. Sírvelas de inmediato con la salsa de pescado.
