Pasta, verduras de la estación y aromas diversos para ricas recetas
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparacion: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Calorías: 555 por porción
Ingredientes
330 g (11 oz) de pasta (tipo rigatone)
210 g (7 oz) de papas
30 g (1 oz) de salami
60 g (2 oz) de almendras peladas
45 g (1½ oz) de tomatitos semisecos en aceite
1 manojo de albahaca
8 cdas de aceite de oliva extra virgen
Sal
Preparación
1. Pon en una moledora eléctrica las almendras, los tomatitos semisecos escurridos, el salami despellejado, un puñado de hojas de albahaca y el aceite. Muele durante unos segundos para obtener el pesto; pásalo a un bol.
2. Pela las papas y córtalas en cubos. Cuécelas en abundante agua hirviendo con sal junto con la pasta. Escurre ambas, pero déjales un poco de humedad. Viértelas de inmediato sobre el pesto, añade algunas hojitas enteras de albahaca, revuelve todo y sirve de inmediato.
