Deléitate con esta exquisita receta
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Calorías: 565 por porción
Ingredientes
- 330 g (11 oz) detrenette (pasta larga y aplastada)
- 210 g (7 oz) de salchicha
- 420 g (14 oz) de borrajas
- 1 cebolla verde (cebollino)
- 30 g (1 oz) de queso parmesano rallado
- 30 g (1 oz) de queso pecorino rallado
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
Preparación
1. Lava las borrajas y cuécelas en agua hirviendo con sal unos 5 a 6 minutos. Retíralas con la espumadera y sumérgelas de inmediato en agua con hielo. Desbarátalas y muélelas junto con los quesos y un poco de sal, 1 cucharón de agua fría y 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva.
2. Quítales el pellejo a las salchichas, desborónolas con un tenedor y sofríelas a fuego lento en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. Corta en rebanadas finas la cebolla, añádela y continúa sofriendo unos 5 a 6 minutos más. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estéal dente. Escúrrela y mézclala con el pesto de borraja y salchicha.
